Хлебная мастерская разработала понятную технологическую систему: в каждой зоне перед глазами наших поваров находятся технологические карты с расчетами грамовки, благодаря которым сотрудник знает, как сделать тесто и сколько оно должно выпекаться в печи.

Основу для нашего хлеба и выпечки мы готовим из трех базовых ингредиентов: мука, соль и вода. Мы не используем химические добавки, так как строго следим за качеством наших продуктов.

Качественные ингредиенты — основа нашего продукта. Мы готовим тесто сами, поэтому хлеб получается вкусным и мягким. Большинство начинок для пирогов, булочек и пирожных мы также готовим на собственном производстве.

Хлебная мастерская - это команда людей, увлеченная не только продажами продукции пекарни, но и ее регулярной дегустацией. Нашу выпечку, хлеба и кулинарию мы приносим домой, пробуем разные блюда и обязательно даем обратную связь на производство по продукту, чтобы он стал еще лучше.

Хороший результат работы бренда зависит не только от качественных ингредиентов и правильных технологий, но и от работы персонала. Мы уделяем много времени обучению наших сотрудников: проводим мастер-классы, лекции по повышению квалификации в собственном учебном центре.